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地址：廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘蓮塘工業(yè)區(qū)【國(guó)農(nóng)淀粉】預(yù)糊化淀粉資訊
來(lái)源：預(yù)糊化淀粉廠家 發(fā)布時(shí)間：2018-11-13 點(diǎn)擊量：3794
國(guó)農(nóng)淀粉資訊
在日常生活中，做烘焙糕點(diǎn)的時(shí)候一般都有面粉過(guò)篩的要求。那么面粉為什么要過(guò)篩？面粉可以發(fā)酵一個(gè)晚上嗎？
2、將配方所需的其他干料添加到面粉上面，比如小蘇打、可可粉、鹽等等。然后將這些材料拌勻，注意將材料里那些結(jié)塊的或者滾成一團(tuán)的，全部拌開(kāi)。
如果配方中要求的是“幾杯過(guò)篩的面粉”，那么跳過(guò)“添加其他干料”這個(gè)步驟。因?yàn)槟且馕吨阈枰獙⒚娣巯冉?jīng)過(guò)過(guò)篩處理后再量取，所以在這步驟里加入其它干料，會(huì)導(dǎo)致最后量取的分量不準(zhǔn)確。
3、用下面的一種或者幾種方法結(jié)合，對(duì)面粉進(jìn)行過(guò)篩處理。
a、搖晃震蕩。輕輕搖晃震蕩放有面粉的大碗，讓空氣進(jìn)入面粉里面，使得面粉蓬松起來(lái)。
b、用湯匙。用湯匙輕輕將面粉舀起來(lái)，然后再倒入碗里，不斷翻動(dòng)。這樣也可以讓面粉結(jié)構(gòu)蓬松，有氣感。
c、叉子和濾網(wǎng)。先用叉子將面粉拌松，然后用普通的濾網(wǎng)來(lái)過(guò)篩。
d、打蛋器。用打蛋器對(duì)面粉進(jìn)行不停攪拌，也能讓空氣進(jìn)入面粉中。
e、料理機(jī)。將所需的面粉倒入料理機(jī)中，快速攪拌五六次。
4、如果配方要求“幾杯過(guò)篩后的面粉”，那么這時(shí)你就可以再次將所需的面粉量出來(lái)。經(jīng)過(guò)上面的折騰，現(xiàn)在的面粉顆粒密度是一致的，不會(huì)有松有緊有結(jié)塊，量取的精確度就高了。量取出來(lái)后，再加入其它干料，再次進(jìn)行步驟3的折騰，讓它們混合均勻。
5、還有一種方法，就是將量杯放在大碗里，然后用勺子從面粉袋里舀出面粉，在離大碗大概二三十厘米的上空，慢慢將面粉倒出來(lái)，讓面粉如雪花飄落一般，落在杯里直到所需的分量，那些落在大碗里或者案板上的面粉，回收起來(lái)即可。
