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變性淀粉研發(fā)與生產(chǎn)

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變性淀粉的變性目的

來(lái)源:   發(fā)布時(shí)間:2017-09-28   點(diǎn)擊量:8075

一是為了適應(yīng)各種工業(yè)應(yīng)用的要求。

如:高溫技術(shù)(罐頭殺菌)要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好,冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好,果凍食品要求透明性好、成膜性好等。


二是為了開(kāi)辟淀粉的新用途,擴(kuò)大應(yīng)用范圍。

如:紡織上使用淀粉;羥乙基淀粉、羥丙基淀粉代替血漿;高交聯(lián)淀粉代替外科手套用滑石粉等。
       變性淀粉作為工業(yè)的重要原輔料之一,可被廣泛應(yīng)用于造紙、食品、紡織、建筑、醫(yī)藥等行業(yè)。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,擴(kuò)大變性淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域。
         1、食品用變性淀粉要從功能性、多樣性、方便性出發(fā)。糧食加工要開(kāi)發(fā)新品種,重點(diǎn)開(kāi)發(fā)玉米系列產(chǎn)品,發(fā)展薯類淀粉、變性淀粉及衍生物產(chǎn)品;

發(fā)展方便食品、營(yíng)養(yǎng)保健食品以及乳化增稠品質(zhì)改良劑等。因此食品用變性淀粉可以開(kāi)發(fā)功能性變性淀粉、方便食品用變性淀粉及國(guó)內(nèi)供應(yīng)緊張的烯基琥珀酸酯淀粉等。

變性淀粉作為食品添加劑要考慮到我國(guó)高血壓、高血脂病人有增多的趨勢(shì),發(fā)展脂肪代用品、發(fā)展既有能量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又不影響血糖的糖代謂代用品,以滿足糖尿病人發(fā)病率逐年上升的需要。目前以淀粉為原料的脂肪替代物幾乎可應(yīng)用于所有需要添加油脂的食品中;開(kāi)發(fā)的抗消化淀粉持水性低、顆粒細(xì)小、風(fēng)味清爽、微晶結(jié)構(gòu)小于普通膳食纖維,也可作為功能性成分用于多種食品。
       2、百分之百替代化學(xué)漿料PVA的變性淀粉的開(kāi)發(fā)速度也需要加快。紡織漿紗用的變性淀粉,目前主要是酸解淀粉、氧化淀粉、尿素淀粉、磷酸酯淀粉等,還有少量的醋酸酯淀粉和復(fù)合變性淀粉。這些品種,都難以百分之百替代化學(xué)漿料PVA,尤其是在高枝紗產(chǎn)品的上漿上。PVA由于其不可降解性,人們逐漸在紡織漿料中少用甚至不用,國(guó)外已有類似的產(chǎn)品面市,相信在國(guó)內(nèi)變性淀粉行業(yè)人士的努力下,是完全可以開(kāi)發(fā)出該產(chǎn)品的。
       3、發(fā)展造紙工業(yè)中的新型表面涂布劑及施膠:利是適應(yīng)國(guó)家造紙工業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的需要。變性淀粉是重要的造紙化學(xué)品,我國(guó)造紙用變性淀粉用量:為全國(guó)變性淀粉總量的1/3,但是品種單一化,層次低檔化。目前國(guó)家造紙工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要向高檔新聞紙、書(shū)刊印刷紙、信息用紙、辦公用紙等中高檔生活用紙方向發(fā)展,這就要求發(fā)展新型表面涂布劑及施膠劑來(lái)適應(yīng)造紙工業(yè)的需要。
       4、淀粉基吸水劑用途廣泛。吸水劑可被應(yīng)用在農(nóng)林園藝、醫(yī)藥衛(wèi)生、紡織、造紙、石油鉆井、建筑、廢水處理、食品加工中。目前有些行業(yè)靠大量進(jìn)口價(jià)格昂貴的吸水劑產(chǎn)品來(lái)滿足市場(chǎng)需求,且大多進(jìn)口產(chǎn)品為高分子合成產(chǎn)品。在石油面臨枯竭、環(huán)境保護(hù)日益受到重視的今天,這類產(chǎn)品市場(chǎng)面臨危機(jī),而用可再生的天然淀粉資源通過(guò)化學(xué)處理,使其與丙烯酸或丙烯腈發(fā)生接枝共聚反應(yīng),在淀粉分上接上親水性的大分子來(lái)制備生物可降解的吸水劑,替代由石油精煉再合成的吸水劑,是該產(chǎn)品的發(fā)展方向。
      總而言之,隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng),工業(yè)產(chǎn)品規(guī)模的不斷擴(kuò)大,變性淀粉應(yīng)用領(lǐng)域的不斷開(kāi)拓,新產(chǎn)品的不斷開(kāi)發(fā),新工藝的不斷創(chuàng)新,對(duì)變性淀粉的需求量也將不斷增加;加之天然石油量的逐漸減少,用可再生資源生產(chǎn)的變性淀粉又是很多石油化工產(chǎn)品的替代品,為變性淀粉帶來(lái)了發(fā)展空間,因此,變性淀粉的發(fā)展前景將十分廣闊。



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