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甘薯淀粉粘度高,口感好

來(lái)源:   發(fā)布時(shí)間:2019-09-24   點(diǎn)擊量:2411

甘薯淀粉采用先進(jìn)的生產(chǎn)加工工藝,純物理分離法精制而成。本品為純甘薯淀粉,無(wú)任何添加劑,具有粘度高,口感好等特點(diǎn)。

甘薯有的地方又叫做甜薯,甘薯含有豐富的黏液蛋白,這種物質(zhì)不僅能保持關(guān)節(jié)腔內(nèi)的潤(rùn)滑作用,而且還能保持人體心血管壁的彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化,減少皮下脂肪,防止肝腎中結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體的免疫能力。甘薯獨(dú)有的脫氫表雄甾酮,可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。它是高淀粉含量的品種,所以很多加工廠家都會(huì)把它來(lái)做成甘薯淀粉。



甘薯中各種維生素含量之高是其他糧食作物所不及的,同時(shí),甘薯略呈堿性,而米、面、肉類則為酸性食物,適當(dāng)食用甘薯可以保持血液中酸堿度平衡。此外,甘薯所含的維生素可刺激腸壁,加快消化道蠕動(dòng)并吸收水分,有助于排便,可防治便秘、糖尿病,預(yù)防痔瘡和大腸癌等疾病。因此,常吃細(xì)糧的人配以甘薯,則可以彌補(bǔ)維生素之不足。甘薯淀粉吸水能力強(qiáng)。無(wú)論是做點(diǎn)心、粉絲、還是粉皮都是上好的配料。紅薯淀粉色澤較黑,顆粒較為粗糙,糊化后黏度較難控制,所以多用于制作中式點(diǎn)心,如山粉餃。由于口感爽滑有韌性,它還很適合做粉絲、粉皮,吃火鍋時(shí)經(jīng)常用到的紅薯粉就是用它制作的。紅薯淀粉同樣可以用于油炸,腌好的排骨沾上粗粒紅薯淀粉,油炸后,口感酥脆,顆粒狀的表皮還能刺激食欲。

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