【產(chǎn)品簡介】

      羥丙基二淀粉磷酸酯為白色粉末，無臭，無味，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。

     其具有耐鹽性、耐酸性、耐高溫性以及抗剪切穩(wěn)定等性能，且其透明度也明顯高于原淀粉。

       1.  糊化后形成白亮光滑的短糊，光澤度好，具有細(xì)膩的奶油狀口感；

       2.  保水性能好，膜強(qiáng)度高；

       3.  糊液可抵抗強(qiáng)烈的加工過程（如：高溫、長時(shí)間加熱、強(qiáng)酸及強(qiáng)剪切力等），具有更高的粘度穩(wěn)定性，低溫儲(chǔ)存和凍融穩(wěn)定性也高；

       4.  抗老化性好，在低溫下貯存較長時(shí)間亦不會(huì)析水分層。

【產(chǎn)品用途】

      蛋糕、面包專用粉等糕點(diǎn)食品可以給面糊提供良好的粘度，改善孔隙結(jié)構(gòu)和體積，使成品有特別濕潤的特性。高度的耐剪切能力，使制品有良好的加工性能和保水性，避免制品在烘烤后收縮變形，延長制品的貨架期。

使用方法

       和低筋粉或高筋粉混合，建議添加量10-15%